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面粉、鸡蛋、水、以及一点提味的鲣鱼粉被均匀混合成细腻顺滑的糊状。
每个凹槽里先刷上薄薄一层油,然后倒入约七分满的面糊。
紧接着,几粒切成小丁的、口感Q弹的章鱼粒、以及少许切碎的卷心菜和红姜丝被精准投入每个半凝固的面糊中心。
最有趣的一幕开始了!
随着面糊底部逐渐凝固成形,数根细长的、顶端带有小圆球的专用翻转签凭空出现,以令人眼花缭乱的速度和精准度,开始给每个凹槽里的小丸子翻身!
先是将边缘还未凝固的面糊挑起,包裹住中心的馅料,形成一个粗糙的球体雏形;
然后不断滚动、调整,利用铁板的热量和模具的形状,将小丸子塑造成完美的圆球,并确保每一面都受热均匀,形成金黄酥脆的外壳。
浓郁的蛋奶香气在火热的炙烤下混合着章鱼的鲜味弥漫开来。
最后,一排排金黄滚圆、冒着热气的小丸子被挑出模具,整齐码放在王歌面前的盘子里。
无形的刷子飞快地刷上深褐色的照烧酱、挤上乳白色的美乃滋,再撒上飞舞的鱼碎和翠绿的海苔粉。
王歌用附带的竹签扎起一颗,圆滚滚、胖乎乎,酱汁淋漓,热气腾腾。
一口咬下去——
“咔嚓”,是外层极致酥脆的破裂声,薄如蝉翼,焦香四溢!
紧接着是柔软烫口、略带湿润感的内里面糊,带着蛋奶的香甜。
Q弹的章鱼粒在齿间灵活跳跃!
提供了扎实的咀嚼感和鲜味。
卷心菜的脆爽、红姜丝微微的辛辣与酸甜,丰富了口感层次。
而照烧酱的咸甜、美乃滋的奶滑、鲣鱼花的鲜香、海苔的海洋气息……
所有味道在口中融合,构成一种复杂而和谐的、充满幸福感的味道。
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