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娘俩一起卤了两锅,感觉味道差了点。沈珍珠又抓了点八角,沈六荷多放了些青花椒。
最后味道还是缺了点,沈珍珠想了想,拿了一大袋白砂糖倒了进去。
沈六荷讶异地说:“这能行嘛?”
可当白砂糖放下去炖煮后冒着馋人口水的香气,沈六荷心急火燎地想要尝尝大女儿的手艺。
“好吃!”沈六荷尝到入口即化的鸭舌,浓香软糯,尖上还带有细小脆骨,一点属于鸭子的土腥味都没有。
她重重地拍了拍沈珍珠:“不用三个臭皮匠,咱们两个臭皮匠就足够了。白砂糖画龙点睛,我大儿真棒!”
要让沈珍珠自己拿配方出来也行,可沈六荷信心满满的样子她真的好喜欢啊!感觉日子都有了奔头。
沈珍珠把两盆鸭货放在原先盒饭的地方,擦了把汗笑盈盈地说:“先给大家试吃,试吃好了咱们再卖。论斤称麻烦,分成份卖,鸭舌最贵三元一份,其次鸭脖两元,剩下的鸭架、鸭肠等等都一元一份。”
沈六荷在心里估摸着两元钱卤出来的鸭货,要是按照沈珍珠的卖法,至少能卖四五十元。
赶着午饭时间,沈珍珠给过来吃饭的顾客们半卖半送不少鸭货。面前放着菜板子,随切随尝。路过的熟人免不了被塞上一块。来来往往,人来塞人,狗来塞狗,大家都很开心。
冷大哥难得从店里出来,咬着鸭脖子试吃。
醇厚麻甜的卤香直窜喉头,椒麻在齿间攻击着味蕾。辣而不燥、麻而不苦,暗藏的八角、桂皮和冰糖给出复杂的回味层次感。
冷大哥一边嘶嘶吸气,一边忍不住再拿一块鸭脖,扯着琥珀色的肉丝,每一丝纤维里都吮吸着甜润卤香,咽下一口满嘴的余韵,让他叫嚣着还想要继续吃下去。
“这叫什么啊?快别卖了,最后这几盒都给我。”
“沈黑鸭!”沈珍珠骄傲地说。
“我也要,别忘记给我装。要说卤鸭货正适合夏天吃,开胃下酒,大人小孩都适合。”老顾客胖叔是个会吃的,抢先买了两盒鸭舌:“这个是好东西,就是我家婆娘不会做。”
“胖叔您的钱,吃得好您再来啊。”沈珍珠喜上眉梢,手不停忙活着找钱装菜。
沈六荷在厨房里奋力颠勺,抽空给好大儿竖起大拇指!
有戏!
顾客少了些后,娘俩一起收拾店内卫生。
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